Gourmet-Rochade: Spitzenkoch-Duos tauschen Reiseklasse für Spezialausgabe von «SWISS Taste of Switzerland»

Mit der aktuellen Spezialausgabe ihres Kulinarikprogramms «SWISS Taste of Switzerland» bringt SWISS die Aromen aller vier Sprachregionen der Schweiz an Bord. Im Rahmen des kürzlich lancierten Langstreckenkonzepts «SWISS Senses» genießen die Gäste der First und Business Class während sechs Monaten fein komponierte Gerichte, die einige der besten Köchinnen und Köche des Landes eigens für SWISS entwickelt haben. Zwei Spitzenkoch-Duos übernehmen abwechselnd das kulinarische Ruder – jeweils drei Monate bekocht jedes Team eine Reiseklasse. Zur Halbzeit tauschen sie nun am 3. Dezember die Plätze und überraschen für die zweite Hälfte mit neuen Gerichten.

First Class – Basel und Bellinzona

Neu bringen Tanja Grandits vom Basler «Stucki» (2 Michelin-Sterne, 19 GaultMillau- Punkte) und Lorenzo Albrici von der «Locanda Orico» in Bellinzona (1 Michelin-Stern, 16 GaultMillau- Punkte) die Deutschschweiz und das Tessin in die First Class. Als Auftakt warten unter anderem ein Heilbutt-Tatar mit Petersilienwurzel und Meerrettichschaum sowie eine Kürbis-Cremesuppe mit gerösteten Kernen. Zum Hauptgang stehen eine Maispouletbrust mit schwarzem Trüffeljus, serviert mit roter Polenta und Lauchfondue, oder Zander mit Salzzitronensalsa, Lemon Curd und gedünstetem Fenchel zur Auswahl. Zum Abschluss genießen die Gäste ein Passionsfruchtmousse mit Schokoladenglasur und exotischem Fruchtkompott sowie Ananasvariationen mit Glacé aus Kaffee, schwarzem Pfeffer und Kamille.

Business Class – Genf und St. Moritz

In der Business Class interpretieren neu Olivier Jean vom «L’Atelier Robuchon» des Genfer «The Woordward» (2 Michelin-Sterne, 17 GaultMillau-Punkte) sowie das St. Moritzer «Badrutt’s Palace» (16 GaultMillau-Punkte) die französischsprachige und rätoromanische Schweiz. Auf der Karte stehen als Vorspeise unter anderem eine geräucherte Forelle mit Waldorfsalat, Trauben und gerösteten Baumnüssen. Als Hauptspeise genießen die Fluggäste eine Alpstein-Pouletbrust mit Morchelrahmsauce, Polenta und grünen Bohnen oder pochierte Saiblingsfilets mit Zitronengrassauce, Sesam-Sushireis und gebratenem Kürbis. Abgerundet wird das Menü durch den «Palace»-Schokoladenkuchen mit Salzkaramellsauce oder ein Tiramisu mit indonesischem Kaffee.

Premium Economy Class – inspiriert von der Schweiz

Die Gäste in der Premium Economy Class genießen ein Dreigangmenü, inspiriert von den vier Sprachregionen der Schweiz: Zum Hauptgang gibt es unter anderem Zürcher Kalbsgeschnetzeltes mit Rahmsauce, Rösti und Bohnen. Zum Käsegang genießen die Gäste Lucendro und Formaggella Cremosa mit Schweizer Birnenbrot, und als süßer Schlusspunkt wartet eine Engadiner Nusstorte mit Crème Diplomate und Preiselbeerkompott.

Genuss über den Wolken mit gategourmet

Seit 23 Jahren nimmt SWISS im Rahmen des Verpflegungskonzepts «SWISS Taste of Switzerland» ihre Fluggäste mit auf eine geschmackliche Reise durch die Schweiz. In Zusammenarbeit mit dem Catering-Partner gategourmet kreieren renommierte Spitzenköche Menüs aus ihrer Heimatregion, die jeweils drei Monate lang auf Langstreckenflügen ab der Schweiz serviert werden. Abgerundet wird das Angebot durch Wein- und Käsespezialitäten aus der jeweiligen Region. Als Hauptlieferantin für das kulinarische Angebot von SWISS stellt gategourmet sicher, dass die Menüs in höchster Qualität an Bord gelangen. gategourmet ist ein Tochterunternehmen von gategroup, dem weltweit führenden Anbieter von Airline-Catering und Bordverkaufsprodukten.

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