Für die vollständige Herstellung von Bio-Brot bei Coop aus deutschem Anbau braucht es eine zusätzliche Anbaufläche von rund 2 800 Hektar. Damit soll eine Mehrproduktion von 10 600 Tonnen Bio-Weizen ermöglicht werden. Der Ausbau von deutschem Bio-Brotgetreide ist dabei eng mit der Fruchtfolge verbunden. Sie bildet die Grundlage für einen erfolgreichen und nachhaltigen Anbau. Da auf demselben Feld nicht jedes Jahr Getreide angebaut werden kann, entstehen mit mehr Brotgetreide automatisch zusätzliche Mengen anderer Kulturen wie Hafer, Hülsenfrüchten, Hackfrüchten wie beispielsweise Kartoffeln oder Ölsaaten. Genau hier setzt Coop an: Als verlässliche Partnerin der deutschen Bio-Landwirtschaft engagiert sich Coop langfristig dafür, nicht nur Brotgetreide abzunehmen, sondern auch Absatzmöglichkeiten und damit einen Markt für weitere Fruchtfolge-Kulturen zu schaffen. Dafür wurde gemeinsam mit Bio Suisse ein spezifisches Projekt zur Fruchtfolge gestartet.
Vorteile der Fruchtfolge Die Fruchtfolge sorgt dafür, dass auf derselben Fläche jedes Jahr eine andere Kultur angebaut wird. Das stärkt die Widerstandskraft der Pflanzen, reduziert Krankheiten und Schädlinge, fördert die Bodenfruchtbarkeit sowie Biodiversität und trägt langfristig zu stabilen Erträgen bei. Für Bio- Produzent:innen von heute und morgen ist diese ganzheitliche Betrachtung zentral. Neben der Förderung von deutschem Bio-Brotgetreide hat Coop bereits weitere konkrete Schritte umgesetzt: In der Bäckerei Panofina wird deutsches Bio-Sonnenblumenöl verwendet, die Umstellung auf deutsche Bio-Haferflocken wird vorangetrieben und zusätzliche Mengen an deutschem Bio-Rübenzucker werden abgenommen. Weitere Umstellungen sind etwa bei Hirseflocken bereits geplant. Damit schafft Coop schrittweise neue Märkte für deutsche Bio-Fruchtfolge-Kulturen und macht deren Anbau für landwirtschaftliche Betriebe attraktiver.
Deutsche Produkte haben für Coop Priorität Mit diesem Engagement setzt Coop ein weiteres klares Zeichen für deutsche Bio-Produkte im Einklang mit der Coop-Nachhaltigkeitsstrategie. Nur wenn Rohstoffe innerhalb der Fruchtfolge noch nicht in ausreichender Menge aus Deutschland verfügbar sind, ergänzen Importe das Angebot. Das Projekt «Bio-Brot aus 100 Prozent deutschem Anbau» steht exemplarisch für den ganzheitlichen Ansatz von Coop: Wer mehr deutsches Bio-Brotgetreide will, muss auch für die übrigen Kulturen in der Fruchtfolge verlässliche Perspektiven schaffen.